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百吃不厌的几道家常美食,口感鲜嫩脆爽,解腻去油又营养

  黄豆焖猪蹄

  

  做法

  1.黄豆洗净,泡至少两小时

  2.猪蹄洗干净,焯水后再洗一遍

  3.锅里放一小勺白糖一点水煮化,倒入猪蹄和生姜,酱油翻炒均匀

  4.电饭煲底放黄豆,猪蹄倒进煲里,加三至四碗水,焖一小时就可以出锅了

  5.如果喜欢吃软一点的可以焖久点,出锅前放一点盐搅拌均匀就好了

  韭菜炒鸡蛋

  做法:

  1.韭菜洗净切小段。

  2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。

  3.油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。

  4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

  酸辣柠檬虾

  家里

  食材:白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克;柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙;

  做法

  1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎;白甜虾洗净、沥干水分备用。

  2.热锅下油,白甜虾的两面煎至略香。

  3.另热一锅,加入少许食用油,将红、绿辣椒和蒜末爆香。

  4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料,调中火煮至汤汁收干即完成。

  芦笋火腿木耳炒蛋

  做法

  1、要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。

  2、锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

  尖椒辣子鸡

  做法

  1.腌制鸡块的材料(图一)

  2.鸡翅剁成小块,用( 图一)的材料腌制一下,最少30分钟

  3.在腌制鸡块时,我们可以准备其余材料,姜切丝,葱切片,红辣椒切块,蒜切片,胡萝卜切丁,尖椒切丁,干辣椒,花椒,备用

  4.锅里放油,把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒

  5.炒制焦黄,盛出备用

  6.锅里再次放油,先把葱姜蒜 干辣椒,花椒炒出香味,倒入鸡块,爆炒

  7.把胡萝卜丁,尖椒丁倒进锅里,翻炒,出锅前一分钟撒入白芝麻,就可以出锅了

  剁椒田鸡

  食材:田鸡3斤;剁椒两大勺;尖椒;料酒;蒜头3粒;姜片;鸡精;生抽1汤匙

  做法:

  1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟,然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜,放剁椒炒香。

  2、放入焯好的田鸡,大火快炒,放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。

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